Görüntülüyor 29 Sonuç(lar)
Kırmızı Et Yemek Tarifleri

Evde Hamburger Yapmanın Dayanılmaz Lezzeti…

Uzun zamandır aklımdaydı hamburger köftesi yapmak ve yine evde yapacağım ekmek ile onu buluşturup bir lezzet patlaması yaratmak… Bir pazar öğleden sonra bir kaç saat ayırarak ancak bu planı gerçekleştirebildim ve bu da ev yapımı hamburgerin dayanılmaz lezzeti ile tanıştırdı beni. Önce hamburger köftesi için uzun süre araştırma yaptım ve okuduğum yaklaşık 30 tariften sonra …

Balık İtalyan işi Yaşasın makarna Yemek Tarifleri

Kum Midyeli Fettuccine

Güzel ve keyifli bir yaz akşam yemeği için kum midyeli bu tarifi deneyebilirsiniz. Yemeğin tadını daha iyi alabilmek için menüye bir de soğuk beyaz şarap eklemenizi tavsiye ederim. Bunlar da ilginizi çekebilir..Portakallı Çikolata Parçalı ve Lorlu Kek Pici; Toskana’dan el yapımı spagetti Ev Yapımı Hamuruyla Bolonez Soslu Lazanya Ricotta Gnocchi Tadına Doyulmaz Bir İtalyan Lezzeti: …

Haftasonu Lezzetleri Kırmızı Et Yaşasın makarna Yemek Tarifleri

Pazar gününe özel uzun pişen yemekler serisi: Domatesli fesleğenli et ve sosunda pişen ev yapımı makarna…

Pişmesi uzun süren derken ismi de epey uzun sürdü. Daha açıkça ifade etmek gerekirse, bol domatesli sosta kırmızı et güveç yapıp, etleri bir kenara aldıktan sonra da sosuna, yine evde yaptığım makarnayı haşlayıp koydum ve böylece nefis soslu makarna ve yanında nefis bir et oldu. Buyrun ayrıntılara geçelim. Bunlar da ilginizi çekebilir..Boeuf Bourgignon; Fransız usulü …

İtalyan işi Yaşasın makarna Yemek Tarifleri

Yaşasın Makarna Diyenler İçin; Ev Yapımı Peynir Dolgulu Domates Soslu Ravioli

Mayıs 2013. Ev yapımı makarna konusunda ilerledikçe, makarnaya olan hayranlığım daha da artıyor. Klasik bir makarnaya istinaden daha fazla efor gerektiriyor ama ben sonuçtan ziyade gidiş yolundan keyif aldığım için severek yaptım ve yapmaya da devam edeceğim. Çünkü bu lezzeti başka yerde bulmak pek mümkün değil. Ravioli özel ve güzel bir makarna; yaygın olarak servis …

Dünyadan Lezzetler Yemek Tarifleri

En Çok Tanınan Meksika Yemeği: Burritos

Meksika’nın kuzey bölgesine ait bu yemek, dünyada en çok bilinen Meksika yemeklerinden. Hatta San Francisco, San Diego, Los Angeles gibi Amerikan şehirlerinde Meksika’dan daha çok tüketildiğine dair rivayetler var. 19. yüzyıldan bugüne devam eden bir hızlı yemek ya da sokak yemeği denilebilir. Tortilla ekmeği ile hazırlanan diğer sandviçlerden farkı tamamen kapalı olarak sarılması denilebilir. İçine genel olarak et veya tavuk, meksika fasulyesi, biber ve hatta pirinç ezmesi konuluyor. Bunlar da ilginizi çekebilir..Hollanda Peynirlerini Tanıyalım…

İtalyan işi Yaşasın makarna Yemek Tarifleri

Gnocchi, sen ne güzel bir şeysin!

Gnocchi kelimesi bir şey ifade etmiyorsa İtalya’ya henüz yolun düşmemiş demektir. Eğer Gnocchi kelimesi çok şey ifade ediyorsa, İtalya’da, muhtemelen kuzeyinde, nefis bir gnocchi yemişsin demektir. İtalya’ya gittiğin halde, pek bir şey ifade etmiyorsa, ya kötü yapılmış bir gnocchiye rastlamışsın demektir ya da bilinmeyen bu lezzeti denememişsin demektir. Peki nedir bu gnocchi dersen anlatımı çok basit. Ama nasıl yapılır bu gnocchi dersen, işte o biraz zor… Kuzey İtalya’nın, özellikle Emiglia Romana ve Veneto bölgesinin en sevilen yemeklerinden gnocchi. İlk yemek grubunda, çorba veya makarnaya alternatif olarak yeniyor. Kendisi aslen tam bir makarna olmasa da, makarna soslarıyla yapıldığı için makarna tadında yeniyor. Bir çok yemekte olduğu gibi gnocchi için de bölgeden bölgeye değişen bir çok tarif var İtalyan mutfağında ama temeli haşlanmış patates, un ve yumurta aslında. Alternatif tarifler, bunların yanı sıra başka mazlemeler ekliyor; mesela tadını zenginleştirmek için ricotta, yoğunlaştırmak için tereyağı, hafifletmek için maydanoz, vb. Başka mutfaklara da taşınmış gnocchi, mesela Hırvatistan’da sıkça yapılan bir yemekmiş. Aynı zamanda hamuruna patates koymadan yapan fransızlar da, fırında beşamel sos ile pişirip, …

Fransız Mutfağı Yemek Tarifleri

Bir Fransız Klasiği: Confit de Canard

Ülkemizde ördek bolca ve kolaylıkla yetiştirilebiliyorken, bizim neden bu lezzetten mahrum bırakıldığımızı hala anlamış değilim. Oysa hazır üretim nedeniyle artık iyice yapaylaşan tavuk yerine daha lezzetli ve doğal olan ördek tercih edilebilir. Üstelik ördek eti, çok yağlı olmasından dolayı tavukla veya hindi ile kıyaslanamayacak kadar lezzetlidir. Ve bence Türk mutfağına ve damak tadına çok uygundur. Osmanlı mutfağında diğer av hayvanları ile birlikte önemli bir yere sahipmiş aslında ama sonra avlanma ortadan kalkınca, modern hayatta tavuk ördeği açık ara geride bırakmış. Paris yazılarımda olmazsa olmaz dediğim maddelerden biridir: Mutlaka “Confit de Canard” yiyin. Benim birazdan bahsedeceğim pişirme yöntemiyle Fransız mutfağının en sevilen yemeklerindendir. Benim tarifim tamamen anlık pişirme ve yeme üzerine ama bu yemeğin asıl çıkış noktası çok eskilere dayandığından, ördek bu yöntemle pişirilip, yağıyla birlikte kutulanır ve 1 seneye kadar saklanabilirmiş. Bunlar da ilginizi çekebilir..Mozaik Cheesecake