“Yaşasın makarna” diyenler için:Bonfileli makarna!

Makarna sevdam beni sürekli farklı tarifler geliştirmeye itiyor. En sevdiğim malzemeleri bir araya getirip içine de güzel bir makarna ekleyip yeni lezzetler ortaya çıkarıyorum. Yani yine sadelik en güzel yemekleri doğurur sözüne atıfta bulunacağım.

Malzemeler:
250 gr bonfile (julien doğranmış)
200 gr Közlenmiş patlıcan
200 gr Közlenmiş kırmızı biber
5 diş sarımsak
1 demet taze fesleğen veya
2 tatlı kaşığı pesto genovese sosu (barillanın hazır soslarından)
Bolca zeytinyağı
1 paket fetuccine veya tagliatelle veya spagetti makarna
Tuz, karabiber

Makarnayı bol kaynar suda içine biraz tuz ve 1 kesmeşeker ekleyerek haşlayın.
Aynı anda tercihen wok tavada ya da onun gibi hem geniş hem de derin bir tencerede sos yapımına başlayın.
Bonfileleri 6-7 kaşık zeytinyağında hafifçe kızartarak pişirin.
Ardından büyük parçalar halinde doğradığınız sarımsakları ekleyip mis gibi kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından önceden közlediğiniz veya hazır közlenmiş olarak aldığınız patlıcanları sosa ekleyip 3-4 dk daha kavurun.
Pesto sos kullanacaksanız bu aşamada ekleyip 1 dk da onun sosa karışmasını bekleyin.
En son önceden közlendiğiniz kırmızı biberleri ya da hazır közlenmiş olarak aldığınız biberleri ince uzun doğrayarak ekleyin ve fazla karıştırmadan haşladığınız makarnayı süzerek ekleyin.
Taze fesleğen kullanacaksanız makarna ve sos birbirine karıştıktan sonra ekleyin.
Dilerseniz üzerine parmesan peyniri ekleyerek servis yapabilirsiniz ama bu makarna fazla türk usulü olduğundan parmesan yerine bir türk peyniri tercih edin.

Diğer makarna tarifleri:

http://cafelontano.com/2012/01/guzel-bir-aksam-yemegi-icin-lazanya/

http://cafelontano.com/2011/10/yasasin-makarna-diyenler-icin-kofteli-spagetti/

Bu yazı daha önce 7647 kez okundu!