Bruschetta (okunuşu:brusketta), İtalyan mutfağının en basit ve en mucizevi atıştırmalıklarından. Yapımının basit olması, malzemelerin sadeliği ve sarımsağın iştah açıcılığı ile yemek öncesi veya akşam üzeri atıştırmalığı olarak ideal. Ben en sade ve temel tarifi vereceğim, üzerini çeşitlendirmek size kalmış.
6 adet Bruschetta için malzemeler
- 6 dilim ekmek *
- 4 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3-4 yaprak fesleğen
- 3 orta boy domates** veya 12 adet cherry domates
- Tuz
*Ekmek seçimini klasik ekmekten yana kullanmazsanız çok çok daha iyi olur. Orta toklukta bir ekmek gerekiyor bu lezzet için. Yani köy ekmeği olabilir, hafif ekşi mayalı ekmek olabilir, köy bageti veya Vakfıkebir ekmeği olabilir.
**Domatesin lezzeti bu tarif için çok önemli. Bugünlerde cherry domatesler serada yetiştiğinden lezzetli ama büyük domateslerin lezzetlenmesi için Haziran ayını beklememiz gerekiyor.
Yapımı:
- Ekmekleri bir tavaya alın ve yüksek ateşte ocakta kızartın.
- Sarımsağı soyduktan sonra biraz tuz karıştırarak derin bir havanda dövün, 1-2 yaprak fesleğeni de ekleyin ve dövün.
- Üzerine zeytinyağını ekleyip karıştırın, homojen bir sos oluşturun.
- Kızaran ekmeklerin üzerine bu yağı bir fırça yardımı ile sürün.
- Üzerine de küçük küçük doğranmış domatesleri ve ince kıyılmış fesleğeni ekleyin.
- Servis sırasında üzerine ekstra zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
[instagram-feed]
Bu yazı daha önce 128600 kez okundu!
