Farklı Tarifler Yapmanın En Kolay Yeri
Mayıs 2020. Evde yapabileceğiniz çikolatalardan 2 örnek paylaşacağım. Birisi iç dolgusu Antep Fıstıklı olan Rocher, diğeri ise iç dolgusu karamelli bütün fındıklardan oluşan bir çikolata. Aynı tarifleri bademle, yer fıstığı ile de yapabilirsiniz. Tarifi detaylı olarak burada anlatıyorum; yapım aşamasını gösteren youtube videosuna buradan ulaşabilirsiniz. Ve en önemli konuya gelelim; tarifin başrolünde yıllardır vazgeçilmezim Callebaut …
Mayıs 2020. Fransız pastacılığından örnekleri yıllardır büyük bir keyifle yaparım ama hala hiç denemediğim o kadar çok çeşit var ki. Bu da onlardan biri; Fransızca ismi “financier”, Türkçe’ye “mekik” olarak geçmiş. Sadece yumurta akı kullanarak ve badem tozuyla zenginleştirilerek yapılıyor. Aslında mutfağın bütünlüğünden türetilmiş bir tarif bu. Yani sadece yumurta sarısının kullanıldığı tariflerin hemen ardından …
Bu yazımın ana teması: adaptasyon! Yaptığım pasta da bunun bir örneği. Corona günlerinde yedinci haftayı doldururken zamanın şartlarına ve elimizdekilere uyum sağlamaktan başka seçeneğimiz yok. Böylesi dışarıdan gelen güçlü bir değişimi kabul edip, hayatın akışına kendimizi bırakmak en güzeli ama tabi ki çok kolay olmuyor. “Kabul etmek” manevi gelişimin, içsel değişimin en önemli aşaması ve …
Karantina döneminde beşinci haftayı sonlandırırken baharın iyice kendini hissettirmesi bir garip hüzün verdi bana. Eskiden olsa uzun uzun yazardım herhalde böyle bir tarife ama yazamaz oldum bugünlerde. Aslında moralim, enerjim, motivasyonum çok yüksek! Ama ince bir hüznün varlığını da kabul etmek lazım. Bu dönemde sığındığım en güzel şey meditasyon ve bolca şükür. Merak edenler için …
Son zamanlarda çok kişiden gelen bir istekti, hafif, pofuduk bir kek tarifi. Ama ben de çok hafif ve kuru sevmediğim için ille de nemli olsun dedim. Ve bu tarifle karşınızdayım. Aslında bu tarifi süslü muffin tarifinin kek malzemesi olarak da görebilirsiniz. Tek farkı burada batonda kalıp kek olarak pişiyor olması. Ve en önemli tarafı pişirmesi; …
Yeni yılın ilk yazısı biraz geç kaldı, farkındayım ama yine üzücü haberlerle başlayan bir yıl oldu ülkemiz için. Depremler, kazalar, ölümler derken yine ağır bir bulut çöktü üstümüze. Ama böyle zamanlar için hep kendime söylediğim; dünyanın güzelliklere ihtiyacı olduğunu düşünüyorsan kalk ve sen yarat o güzelliklerden birini. Bu bir kurabiye de olur, en içten haliyle …
Cafelontano’dan kestaneli yılbaşı pastası tasarımı.
Aralık 2019. Zeki Müren ve Müzeyyen Senar dinleyerek blog yazısı yazıyorsam yine bir yılı daha geride bırakmanın ağırlığı var üstümde demektir. Ama onlardaki bu inceliğe ve güzelliğe, bu dokunaklı hallerine, insanın içine işleyen kadife seslerine hayranlığımı ne kadar dile getirsem azdır. “Fikrimin ince gülü” diye kim bir cümleye başlar ki bugünlerde…
Hayat öyle ilginç örüntülerden oluşuyor ki yani birbirine bağlı olaylardan. Bir geriye gidiyorsunuz, biraz daha geriye gidiyorsunuz ve düşündükçe o zincir uzuyor. Sonra da “Vay be! Nereden nereye” diyorsunuz. İşte öyle bir şey başıma geldi yakın zamanda ve zincirin beni şaşırtarak geleceğe doğru uzanacağını hissediyorum. Ve bu örnekle bir kez daha anlıyorum ki hayatta her …
Bu bir kutlama yazısı! Bir şükür yazısı!Hayatta şükredecek çok şeyimiz var eğer bulmak için bakarsak. En basiti ve en değerlisi, her nefes bir hediye diye hissedebilmek herhalde. Dinlediğim meditasyon yönlendirmelerinden birinin sonunda bu cümleyi duyuyorum ve duymak bile o kadar iyi geliyor ki; “her nefes bir hediye!” Gözümün önüne güzel anlar geliyor önce sonra da …