Genel olarak çikolatalı ve sade kek karşımından oluşan mozaik keklerden farklı olarak gerçek çikolata ve sade kek hamurunun karışımından oluşuyor bu mozaik kek. Üstelik çikolatanın içine ilave edilmiş tarçın, bu mozaik kek ile kahve damakta buluştuğunda insanı mest eden bir tat veriyor.
Malzemeler: 12-14 kişilik
- 150 gr bitter çikolata
- 200 gr tereyağı
- 3 yumurta
- 175 gr toz şeker
- 1/2 çk vanilya özütü
- 225 gr un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın (muskat da eklenebilir)
Ölçüleri bardak/kaşık olarak hesaplamak için buradaki tabloya bakabilirsiniz.
Hazırlanışı:
- 175 gr tereyağını oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletin.
- Ardından şeker, yumurta ve vanilyayı ekleyip mikser ile krema haline gelene kadar çırpın.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip tahta bir kaşık ile karıştırın.
- 130 gr çikolatayı benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin. İçine 25 gr tereyağını ilave edin ve onun da erimesini bekleyin. Tarçını ekleyerek direk kullanıma geçin. Önceden eritip bekletmeyin çünkü kalıpta keke şekil verirken yumuşak ve sürülebilir kıvamda olması gerekiyor.
- Sade kek karışımının kaç gr olduğunu önceden boş kabı ölçerek hesaplayın. Veya sonradan başka bir kaba alarak ölçün. Çünkü şekil vermek için sade karışımı üçe bölmek gerekiyor. İlk koyulacak karışım 300 gramsa ikinci kata koyacağınız 350 gr olmalı, 3. kat ise yine 300 gr olmalı. Yani ortadaki katı biraz daha fazla olacak şekilde bir düzenleme yapın.
- 26*11 cm ölçülerinde dikdörtgen kek kalıbına önce bir kat sade kek karışımı koyun. Ardından erittiğiniz çikolatanın yarısını üzerine yayın.
- Aynı işlemi 2 katman olması için tekrarlayın.
- Üst katı da koyduktan sonra hafifçe sallayın ve karışımın kendi içinde mozaik olmasını sağlayın. Üzerine ayırdığınız çikolata parçalarını koyun.
- Önceden ısıtılmış 180 C fırında fansız alt üst ayarda 70-75 dk pişirin.
Keklerde kullanılan kürdan testi bu tarifte yanıltıcı olabilir çünkü içinde bulunan çikolata mutlaka kürdanın bulaşık olmasını sağlayacaktır. Dikkatle bakıp sade kek hamurunun kürdana bulaşmadığını gördüğünüzde kek pişmiş demektir. Bir de özellikle üst kısımdaki yarıkta alttan ortaya çıkan kek hamurunun parlaklığını yitirmesini bekleyin ve üzerine hafifçe dokunduğunuzda pişmiş olduğundan emin olun.
Yoğun bir kek olduğundan ve çikolata içerdiğinden bir süre buzdolabında bekletip soğuk servis yapmayı tercih ediyorum ben ama çikolatayı sıcak ve akışkan sevenler oda sıcaklığında muhafaza ederek de servis edebilir.
Afiyet olsun..
Bu yazı daha önce 19844 kez okundu!
