Bir Mozaik Kek Klasiği

Yeri doldurulamaz klasiklerden biridir benim için mozaik kek. Çocukluğumdan, gençliğimden, mutfak hikayemin içinden bir yerlerden gelir hep. Sanırım yaş ilerledikçe daha bir kıymetli oluyor geçmişteki güzellikler, tatlar. Ya da belki de bizim temel tadımız o olduğu için onu arıyoruz, belki de yarın bizim çocuklarımız brovniyi geçmişin güzelliği olarak anacak, kim bilir!

Malzemeler:

  • 250 gr tereyağı (yumuşatılmış)
  • 250 gr pudra şekeri
  • 6 yumurta
  • 300 gr un
  • 1 paket kabartma tozu (10 gr)
  • 25 gr kakao
  • 40 ml süt/su
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Yapılışı

  1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ ile şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Yumurtaların her birini ayrı ayrı ekleyip her seferinde biri iyice karıştığında diğerini ekleyin.
  3. İlk yumurtadan hemen sonra vanilya özütünü koyun.
  4. Kabartma tozu ve unu ekleyerek çırpmaya devam edin.
  5. Homojen bir karışım elde ettiğinizde ikiye bölün.
  6. Bir tanesinin içine sütü veya suyu ekleyip çırpın.
  7. Ardından kakaoyu da bu karışıma ekleyin ve çırpın.
  8. 25*8 cm veya 28*10 cm, uzun kek kalıbını yağlayın.
  9. Hamurun kıvamı koyu olduğundan kalıba koyma işlemini kaşıkla yapmak güzel bir mozaik görüntüsü elde etmek için iyi olacak.
  10. Kaşıkla kalıbın bazı yerlerine sade karışımı, bazı yerlerine ise kakaolu karşımı koyun.
  11. Hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
  12. Son hamle olarak kalıbı biraz hafifçe sağa sola sallayıp hamurun yerleşmesini sağlayın ve ardından bir bıçağı kalıbın içine daldırın ve zigzag hareketleri yapın.
  13. Önceden ısıtılmış fırında, 180 C’de fansız ayarda yaklaşık 60 dk pişirin. 15. dk’da keki çıkarıp üzerine bıçakla bir çizik atarsanız fotoğraftaki yarık görüntüsünü elde edebilirsiniz.
  14. Kekin piştiğinden emin olmak için kürdan testini unutmayın, kürdan kekin içinden kuru çıkana kadar pişirmeye devam edin.
  15. Bir de kekin üstünde görünen katman parlaklığını yitirene kadar pişmeye devam etmiş olması gerekir

Bu yazı daha önce 34856 kez okundu!

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 14.781 times, 1 visits today)

15 thoughts on “Bir Mozaik Kek Klasiği”

  1. mmmm….
    ennfess…:))
    fotoğrafın güzelliği,kekik lezzeti ve sizin o naif anlatımınız…
    bitirdi ki beni….:)
    ellerinize sağlık…
    bir dilimcik aldım müsadenizle…
    yerine de sevgilerimi bıraktım;)

  2. Ben de tarifi aynen uyguladım ve çok lezzetli oldu…tarif için teşekkürler…

  3. şuan starbucks mozaik kekimi yerken, bir taraftan da ben niye bu keki yapamıyorum diye hayıflanarak arama motorunda kek tarifi arıyorum :)) mutlaka deneyeceğim..ellerinize sağlık..

  4. Merhaba,

    Tariflenizde kullandığınız yumurta boyutu nedir? Özellikle bu tarifi deneyeceğim.

    Harika bir blog, paylaşımlarınız için teşekkür ederim 🙂

  5. Cok tesekkurler Oya hanım,genelde orta boy, buyuk oldugunda ozellikle belirtiyorum. Ama ben organik yumurta kullandigim icin pek standart olmuyor boylar, o yuzden bazi tariflerde yumurta boyutundan fark olabilir diye ek ne yapilmasi gerektigini belirtiyorum
    Kolay gelsin simdiden
    Selamlar

Bir Cevap Yazın