Farklı Tarifler Yapmanın En Kolay Yeri
Haşhaşlı çörek Amasya’nın sembolik bir yiyeceğidir. Komşu olan Samsun’da da çok sevilir. Hem fırınların, hem de pastanelerin klasikleri arasındadır. Ekmek fırınları ekmek hamuru kullanarak, daha da çörek kıvamında, şekersiz olarak yaparlar. Pastanelerin hamuru ise daha yumuşak ve tatlı olur. Ben de Cafe Lontano olarak bunca yıldır tattığım haşhaşlı çöreklerin hepsinden bir parça ile kendi tarifimi …
Birçok blogta rastladığım ve hiç sevmediğim klasik bir giriş cümlesi vardır: uzun zamandır yazamadım…Evet ben de uzun zamandır yazamadım, daha doğrusu arada yazdım ama 2014’ün ikinci yarısında cafelontano’ya pek konsantre olamadım çünkü zor ve farklı bir süreç yaşıyorum yaklaşık 6 aydır ve önümde muhtemel bir 3 ay var. Sonrasında, çok güzel bir varlığa ulaşmak tüm …
2014. Bizden sonraki nesiller için neyi ifade ediyordur bilmiyorum ama bizim neslin en güzel anne pastasıdır mozaik pasta ve sanırım açık ara en çok sevilen pastadır. Daha doğrusu insanları ortak noktada buluşturan bir pasta. Eskiden bu kadar çok alternatif yoktu; ne pastanelerde, ne de evlerin mutfağında. Daha sade bir hayatımız vardı ve tabi daha sakin, …
Biraz geç kalmış gibi görünsem de, bu soğuk kış gününde fotoğrafların içinizi ısıtması bile yayımlamam için doğru zamanı işaret edebilir. Haziran ayındaki tatilimizden sonra Beef & Fish dergisi için hazırlamıştım bu yazıyı. Ekim Kasım sayısında öncelikle dergide yayınladığı için şimdi sıra Cafelontano’da. Bunlar da ilginizi çekebilir..Haftasonu Selanik-Kavala Turundan Seçmeler
Pazar öğleden sonralarını uzun ve güzel bir yemek pişirme zamanı olarak değerlendirmeyi seviyorum. Ardından keyifli bir erken akşam yemeği geliyor. Sonra da uzun bir akşam kalıyor hafta sonunun son saatlerinin tadını çıkarmak için. Bu hafta menüde Viyana usulü (Wiener Schnitzel) schnitzel ve yine Viyana usulü patates salatası var. Bunlar da ilginizi çekebilir..Yoğunlaştırılmış süt ile yoğun …
Ne pişireceğini planlamak bir çok insana zor gelse de çok keyifli bir şey aslında; yeni tarifler aramak veya kendi zevklerine göre bir yemek hayali kurup onu gerçeğe dönüştürmek. Tüm bunlar için zaman gerekir diyecek birçoğunuz okurken, tahmin ediyorum ve kesinlikle bahanelerin arkasına sığınan tembel insanlara çok kızıyorum. En yoğun insanlar her şeye vakit ayıran insanlardır, …
Fransız köy bageti benim için ekmeklerin kralı sayılır! Fransa’da öğrenciyken birkaç üniversitenin olduğu büyük bir kampüste yurtta kalıyordum ve orada maalesef güzel bir baget bulamıyordum. Ekmeğin bu kadar baş tacı edildiği ve muhteşem yapıldığı bir ülkede bundan mahrum kalmamak için ben de tramvaya atlayıp şehre ekmek almaya gidiyordum. Gidiş dönüş 1 saate yakın tramvay gezisi …
Kuzu etinin çekiciliğinden ve Jamie Oliver’ın pratik tarifinden ilham alan ben, pazar günlerine özel uzun pişen yemekler serisine bir yenisini daha eklemiş oldum. Hazırlanışı sadece 15 dk sürüyor ve devamında kuzunun fırında geçirmesi gereken 1.5 saatlik sürede pazar keyfine devam edilebiliyor. Bunlar da ilginizi çekebilir..Pazar gününe özel uzun pişen yemekler serisi: Domatesli fesleğenli et ve sosunda pişen …
Saatlerce aynı evlere, aynı denize, aynı manzaraya bakıp hala gerçek olduğundan şüphelendiğim bir güzellikti Meis Adası. Belki ada hakkında beklentimin hiç olmaması, belki spontane bir kararla kendimi adada bulmuş olmam, belki de -ki daha kuvvetli bir ihtimal- İstanbul’un içime yerleşmiş olan soğuk gerçekliği nedeniyle bu adanın masalsı güzelliği karşısında şaşırmaktan bir adım öteye geçip, yaşamak …
Sokakları deniz kokan bir şehirde, ışıldayan güneş ve masmavi gök kubbenin altında gezerken şehrin canlılığına ve ritmine kapılıp gidiyor insan. İstanbul gibi yedi tepeli bu şehrin dar yokuşlarını tırmandıkça seyre dalıyorsun şehri ve uçsuz bucaksız Atlantik Okyanusu’nu.