Farklı Tarifler Yapmanın En Kolay Yeri
Bu blogta klasik tarifleri görmeye alışkın olmayanlar şaşırmasın çünkü bu bildiğimiz köfteye biraz italyan, biraz ingiliz dokunuşu yapan bir köfte tarifi. Aslında bunu yayınlamak gibi bir niyetim yoktu ama her tadan kişi (babam bile) tarifini sorunca ben de bu sırrımı artık daha fazla saklamayayım dedim. Ben kendi tarifimin tamamını vereceğim ama kendi köfte malzemelerinden ve …
Bir brownie hayal ettim; içinde bol bitter çikolata, arasında beyaz çikolataya karışmış çıtır hindistan cevizi ve bal badem parçaları… Çok başka bir his benim için yapılmayanı yapmak, yeni bir şeyler yaratmak. O nedenle bu brownienin yeri başka olacak ama sanırım bir kaç değişiklik yapabilirim zamanla. Bunlar da ilginizi çekebilir..Antep Fıstık Kremalı Çikolata Parçalı Nefis Kurabiye …
Aliki Beach, Thassos 2014 yılındaki en güzel keşfim Yunan Adaları’nda tatil yapmak oldu. Ve devamında artık yaz tatillerimizi mümkün olduğunca Yunan Adaları’nda geçirmeye karar verdik. Thassos ise Ege’nin hep hayalini kurduğu doğa ile bizi buluşturduğundan, favori adamız oldu. 2014 Temmuz ayı sonunda orada geçirdiğimiz beş günün üzerinden uzun ve soğuk bir kış mevsimi geçmesine rağmen hala …
Aslında kek demek epey bir hafif kalıyor bu yoğun tada.Fransız mutfağında pasta denildiğinde bu tür tatlılar anlaşılır ama bizim dilimizde pasta denildiğinde ille de kat kat bir pasta görmek isteriz. Ben bu seferlik Fransız orijinaline sadık kalarak pasta demeyi tercih ediyorum. Siz de denedikten sonra ne olarak adlandıracağınıza kendiniz karar verebilirsiniz. Yoğunlaştırılmış süt nedir diye sorarak …
Bruschetta (okunuşu:brusketta), İtalyan mutfağının en basit ve en mucizevi atıştırmalıklarından. Yapımının basit olması, malzemelerin sadeliği ve sarımsağın iştah açıcılığı ile yemek öncesi veya akşam üzeri atıştırmalığı olarak ideal. Ben en sade ve temel tarifi vereceğim, üzerini çeşitlendirmek size kalmış. Bunlar da ilginizi çekebilir..Portakallı Çikolata Parçalı ve Lorlu Kek Ev Yapımı Hamuruyla Bolonez Soslu Lazanya Ricotta …
Nisan 2015 “İlk Cafelontano pizza yazısının yayınlanmasının üzerinden 3.5 yıl geçmiş.” Blogun ilk yazılarından biriydi. İtalyanca öğrenmeye başlamış, İtalyan mutfağının renklerinin içinde kaybolmuş, keşif peşinde koştuğum günlerdi. Artık hayatta bir şeyi çok iyi anladım: Bir şeye vakit ayırıp, üzerine, derinlerine giderseniz o işte başarılı olma olasılığınız çok ama çok yüksek. Tabi başarı olarak kendinize nasıl …
Başlık biraz abartılı gazete başlıklarına benzedi ama olsun. Çünkü bu kek için sadece çikolatalı kek veya kakaolu kek demek çok hafif kalır. Kıvamının farkı iç kısımda bir kek hafifliğinde olup, kenarlarda hafif ıslak bir brownie kıvamında olması. Yani hem hafif, hem de yoğun bir kek. Üstelik yapımı da oldukça kısa sürüyor. Misyonumdaki fark yaratmak kelimesini …
Yemeğin baş rolde olduğu filmleri izlemekten büyük keyif alıyorum. Son izlediğim film, “Comme un chef” yani Fransızca’dan Türkçe’ye direk çevirecek olursak “Bir Şef Gibi” demek ama filmin Türkçe ismi “Şeflerin Savaşı” olarak belirlenmiş. Jean Reno, 3 Michelin yıldızlı bir şef olarak, Michael Youn ise şef gibi yemek yaptığı için çalıştığı bütün sıradan restoranlardan kovulan bir …
Lezzeti anlatmak için isimde bu malzemelere yer vermek bile yeterli sanırım. Bir de şöyle anlatabilirim; bir fırınım olsa her sabah çıkartırdım bu çörekleri. Ve eminim çok müptelası olurdu 🙂 Hatta biraz düşündüm acaba bu lezzeti kendim yarattım diye saklasam mı tarifini ama sonra fırın açma ihtimalim çok çok uzak olduğu için vazgeçtim. Misyonuma devam ederek …
Kış mevsiminin en güzel yemekleri saatlerce fırında pişen ve bütün evi hakimiyetine alan yemeklerdir benim için. Hem sıcaklık yayarlar, hem de nefis bir koku. Böylece dışarının ne kadar soğuk olduğunu, gökyüzünün gri olduğunu unutursunuz, içerideki sıcaklığın keyfini çıkarırsınız. Ve kokunun verdiği heyecanla yemeği beklersiniz. Bunlar da ilginizi çekebilir..Pazar gününe özel uzun pişen yemekler serisi: Domatesli …