Evde ekmek yapmaya devam ediyorum çünkü yaptıkça ne kadar kolay ve ne kadar güzel olduğunu görüyorum. Bu seferki ekmeğimiz, İngiliz muffini diye de adlandırılan, minik, yuvarlak sandviç ekmekleri. E tabi böyle güzel ekmek olunca sandviç yapmadan da duramıyorum ve en sevdiğim sandvici de yaparak ekmeğin lezzetini kat kat arttırmış oluyorum kendim için.
İngiliz Sandviç Ekmeği (9-10 adet)
- 250 ml süt
- 400 gr un
- 1 tatlı kaşığı hazır maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapımı:
- Un hariç tüm malzemeyi bir çırpma kabına alın ve tel bir çırpıcı ile çırpın.
- Unu ekleyip homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamurun kurabiye hamuru kıvamında olması gerekiyor, ekmek hamuru gibi yumuşak olmamalı.
- Kıvam alması için biraz su veya tam tersi bir durum olursa un ekleyebilirsiniz.
- En az 2 saat mayalanması için, hamur kabının üzerini örterek ılık bir ortamda dinlenmeye bırakın. *
- Mayalanan hamuru, hafifçe unladığınız mutfak tezgahında oklava veya merdane yardımı ile açın.
- Hamur kalınlığının 1.5 cm olması gerekiyor.
- Açtığınız hamurdan büyük kaseler ile (çapı 8-10 cm) yuvarlak parçalar elde edebilirsiniz.
- Şekil verdikten sonra yine hamurun en az 1 saat dinlenmesi gerekiyor.
- Diğer ekmeklerden farklı olarak, fırında değil, ocakta, yapışmaz bir tavada pişirme işlemi yapılıyor.
- Ekmeğin 2 yüzünü de çok kısık ateşte 10’ar dk pişirin.
- Piştikten sonra üzerine bir pasta fırçası ile hafifçe zeytinyağı sürün.
* Mayalanma ortam ısısına bağlı olarak 1 saat içerisinde de gerçekleşebilir. Ortam ne kadar sıcaksa mayalanma da o kadar hızlı olur. Mayalanan hamuru buzdolabına alarak 24 saat bekletebilirsiniz. Yani bir gece önceden hamuru hazırlayabilir ve sonra kullanabilirsiniz, ya da bir kısmını pişirip kalan kısmı da ertesi gün pişirebilirsiniz.
Cafelontano İsli Sandviç: (1 adet)
- 1 adet sandviç ekmeği veya baget ekmek
- 1 dilim isli peynir
- 1 kaç dilim isli et
- Birkaç yaprak roka
- 1 tatlı kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı tereyağı
Yapımı:
- Ekmeği ikiye kesin ve bir katının iç kısmına mayonezi, diğer katın iç kısmına da tereyağını bıçak ile sürün.
- Tabanın üzerine rokaları hafifçe dışarı taşacak şekilde yerleştirin.
- Üzerine isli peyniri koyun.
- Üzerine isli etleri yerleştirin ve bir kaç roka daha koyun.
- Ekmeğin diğer yarısını kapatın, sandviçiniz hazır.*
*Bu sandvic içinde yer alan isli et ve isli peynir nedeniyle kırmızı şarap ile çok uyumludur. Akşam üstü pikniklerinde şarapla tüketilebileceği gibi, çok küçük yapıldığı takdirde yemek öncesi aperatif olarak da şarap ile sunulabilir.
Bu yazı daha önce 21737 kez okundu!
